天龍あゆ

鮎の季節がやってきました。当店では天龍鮎をしようしています。

鮎の漢字の由来は神功皇后がアユを釣って戦の勝敗を占ったとする説や

アユが一定の縄張りを独占する事から付けられたとする説など諸説あるそうです。

香魚ともよばれ、きゅうりのような独特な香気が初夏には涼しげな印象ですよね！

6月のコースには土鍋御飯で使用する予定です。